[原创经验] 【油泼扯面】酷暑宅家吃面

儿子中考成绩要到3号下午才知道。

预估分数填报的志愿如何也只能在那一刻知晓。

儿子很淡定，当妈的也接受。

只是都说高中课程更加的艰难，小宇要求上衔接班。

于是从上个月28日开始，儿子开始了每日冒着酷暑去机构学习的日子，很是辛苦，当妈的看着心疼，但不吭声，这些都是他成长路上的历练，吃些苦或许对将来不一定是坏事。

儿子不在时候，如果我休息，一个人的午餐我都会好好的享受。

比如做一道自己喜欢的营养焖饭，比如做一锅的水煮鱼，又比如今天的油泼扯面，只要自己想吃了，就会动手制作，宅家躲在空调中做着美食，我怎么觉得人生是如此的幸福呢？

今天的油泼扯面也是家庭版的，对于南方的我来说，爱上面食是这2年的事情，所以其实我也是新手在学习制作面食的路上，只是想着做一份适合自己口味的面点，就是极好的。

材料：

面粉150克  水70克   盐2克

辅料：花瓶菜

调料：自制辣椒粉   蒜蓉  香菜   生抽  盐  香醋

做法：

1、揉成光滑的团，松弛半个小时，这时候可以将干辣椒煸香放入破壁机打成辣椒面

2、将面团分成段，排在刷油的烤盘上继续松弛1个小时，（要盖保鲜膜，我是在空调房间进行的）

3、取一段擀开，中间用筷子压个痕迹

4、抓起2端，慢慢往两边拉开，最后从中间痕迹处扯开

5、烧开水，将面条放入，煮开捞起过凉盛碗

6、放入花瓶菜焯烫下放入面碗中

7、将调料放入，最后烧热油浇上拌匀即可食用

小叮咛：松弛到位可以增加面条的延伸性