[原创经验] 无蛋版-----香草冰激凌

淡奶油不宜保存,放冰箱也最好一星期内用完.前几天开了一大合,还剩下－点今天怎样也要折腾完.家做冰激凌－般都加蛋黄,这次就做个无蛋版的冰激凌.

食材;牛奶250克,淡奶油200克,糖90克,香草粉3克,玉米淀粉10克.

做法;食材称量待用.

牛奶倒入奶锅小火加热,不要煮沸.

玉米淀粉+香草粉,用少许清水化开,缓缓倒入牛奶中.

再用小火煮稠晾凉.

淡奶油倒入盆中,放入冷冻室15分左右.(天气太热)

再拿出打发.

倒入晾凉的牛奶糊搅拌均匀,放冰箱冷冻4小时以上,拿出搅拌.以后每半小时拿出搅拌1次.(4--5次)