[原创经验] 为老妈特制的萨瓦林蛋糕

还是在年初，老妈翻阅一本食品书籍，看到了一个漂亮的萨瓦林蛋糕图片。当时老妈就赞叹：“真漂亮啊！“”你能做吗？”我说需要那种模具才行，但我没有。老妈当时就让我买一个，我一直没有出手，眼看老妈生日就快到了，两周前终于出手买了一个硅胶萨瓦林蛋糕模具。今天是老妈的生日，昨晚动手开做！由于老妈年纪大了，三高她也都没落下，为了老妈的健康，我为老妈做的这款萨瓦林蛋糕仍是咸口的，除打蛋白放了些糖外，盐放了4克，并用蔬菜进行装饰，不但感官上更是中西合璧，口感味道一点都不输给甜口蛋糕哟！还是显摆显摆吧！

材料：蛋白7个（240克），蛋黄6个（110克），糖30克，盐5克，低筋面粉120克，玉米淀粉12克，奶100克，玉米胚芽油60克，柠檬汁少许；

步骤：1. 将蛋白蛋黄分离，分别放入两个容器中；

2. 在蛋黄中加入奶，油和2克盐；

3.用手动打蛋器搅打均匀；

4.将面粉，玉米淀粉筛入蛋黄中，用橡皮铲拌至无颗粒均匀；

5.用厨师搅打蛋白，其中，加入少许柠檬汁，分三次加入30克糖；

6.将蛋白打至硬性发泡；

7.将1／3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

8.再将所有蛋黄糊完全倒入蛋白中，继续翻拌均匀；

9.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，烤箱上下火160度预热后，开始烤制蛋糕60分钟即可；