[美食分享] 藜麦红糖小米粥

天气越来越热，也没有胃口吃饭。热的晕乎乎的时候，就很想吃上一口凉透的冰粥。家里还有不少的藜麦，又翻腾出小米，就利用手边的材料做了这粥，凉透了以后放入冰箱冷藏一下再吃，太爽了。

藜麦（学名：Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

藜麦的营养价值很高，可以多吃藜麦。小米向来都有养胃的功效。再加上红枣、核桃仁，营养丰富，颜色鲜艳，清香爽口。

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材料：

  藜麦   50克     小米   50克      核桃仁   1小把      红枣  6个      红糖   30克

做法：

1、准备材料。   藜麦、小米洗净，泡20分钟。

2、核桃仁切小丁，红枣去核，对切四半。

3、锅里放入泡好的藜麦和小米，加入适量的清水，煮开。转小火，不盖盖煮20分钟，至浓稠。撇去浮沫。不停的搅拌。

4、放入红糖和红枣，搅拌均匀。再煮5分钟左右，放入核桃仁，拌匀，关火。


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1、可以加入葡萄干、枸杞、水果。。。。随自己的喜好。

2、红糖也可以换成冰糖、白糖，冰糖比较健康点。