[原创经验] 猪肉茴香包子

小茴香是重要的香料植物，叶与果实均具有特异香气。

嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲。

用猪肉和茴香嫩叶做成饺子或包子馅也不错哦！

茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，

导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，

可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，

所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

有很多人不喜欢茴香的味道，我们家是异常的喜欢。

茴香包子、茴香饺子都会经常吃，

北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，

因此这样做对健康无大碍。

今天在家门口的大集上买到了鲜嫩的茴香，

用茴香加上五花肉馅做成的包子，

再拿一头水嫩嫩的紫皮新蒜一起吃，那叫一个香，完全是绝配！

【材料】

猪肉馅300克，茴香500克，面粉500克，酵母6克，生姜5克，蚝油2汤匙，

十三香适量，盐少许，香油少许，料酒适量

【做法】

1、准备面粉。

2、温水中放入鲜酵母融化，用酵母水将面粉活成面团，加盖饧发。

3、将生姜末、蚝油、十三香、盐、料酒放入肉馅中肉馅搅打上劲。

4、将茴香清洗干净，控干水分。

5、将茴香切成末。

6、将切好的茴香放入肉馅中，加香油、盐搅均匀成包子馅。

7、将发至2倍大的面取出揉匀，排气。

8、分割成均等的剂子。

9、擀成中间厚四周薄的皮。

10、面皮上加入适量的馅，用手沿包子皮外沿捏摺。

11、包好的包子盖湿布饧发20分钟。

12、蒸锅内加水放入包子生坯，大火烧开转小火蒸15分钟即可。

【贴士】

1、二次饧发一定要到位，蒸出的包子才会松软。

2、关火后3分钟再开盖取出包子。

3、喜欢茴香味的可以生茴香直接拌馅不用焯水。

4、包子面要稍微活的软一些。