[原创经验] 香飘几条街的酥皮肉火烧

北方人，对葱香总是那么偏爱。对于做熟的葱，我从不吃，但有一样是例外的，就是葱肉火烧。

火烧，有的地方叫它馅饼。中学时代的葱肉火烧最让我难忘。十点半的课间操结束后，同学们会蜂拥去学校的小卖部，买刚出炉的葱火烧。因为在操场上，就已闻到了远远传来的葱香味，课间操自然是无心认真去做，大都应付了事。一边排队等侯交钱一边咽口水的时间段是痛苦的，当自已排到跟前，却没了葱香肉火烧，只剩糖或五香味的是更痛苦的。

直至二十几的前，我开始经常去离小城不远的另一城市潍坊，一次又一次被大街小巷飘荡的葱香味所折服。那满街遍布的火烧铺子，主打都是酥皮肉火烧。当然，还有各种时令的素馅，都是皮酥馅大价格却不贵。每去必买，除了等侯新鲜出炉的直接解馋外，必定还要打包带回十几个回家。

吃过后，仍不过瘾，也可在家也做上一回。那种烤火烧的灶炉没有，可以用烤箱代替。

五花肉 葱 烫面面团 酱油 料酒食用油

具体做法:

2葱也绞成碎末。

3将绞好的肉，加两勺酱油，一大勺料酒搅拌均匀备用。

4将绞好葱加入肉末中，加入少许盐，食用油拌匀。

5烫面面团提前揉好醒发半小时，分割成小剂，然后擀开抹上油酥卷起，再压扁，再次擀成中间厚边缘薄的皮。

6将葱肉馅放在擀好的皮中。

7包成包子状。

8收口同向下压扁

9烤箱提前预热，220度，中上层，15分钟左右即可。

小贴士：

1肉尽量选三七肥的五花肉，这样馅吃起来香而不柴

2没有烤箱，平底锅或电饼铛同样适用。