[原创经验] 酸辣白菜

    有个说法叫做“百菜不如白菜”，可见白菜是食材中的重要位置，白菜物美价廉，相对好储存，一年四季购买都很方便。今天推荐一道接地气的菜肴--酸辣白菜，夏日是个比较没有胃口的季节，做个酸辣白菜既爽口下饭，又怎么吃都不担心长胖的问题。我切白菜喜欢切成长条而不断开的这种，入味好，易熟也比较美观，今天推荐的酸辣白菜除了加入干辣椒，还加入了泡椒和花椒油，别有一翻美味......

【主料】：翠圃园有机白菜500克

【调料】：干辣椒5个、泡椒5个、干花椒一小把、生抽适量、米醋适量、盐适量、油适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱葱头部分四棵

制作步骤：

2、白菜切成稍微长一点的段后，每段切成两个长片再切成小条但是不断开，如图，这样切的爆炒很容易断生、易入味。

3、干辣椒和泡椒切成小段。

4、生姜、大蒜切成丝，香葱葱头部分切成小段。

6、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜，大火爆香。

7、加入白菜大火快速爆炒。

8、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油，翻炒均匀后快速出锅。

本菜要旺火快炒，白菜断生即可，不要炒久了。