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[原创经验] 【米发糕 】 传统美味轻松做

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发表于 2015-3-24 00:01:10 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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特别喜欢这种发酵食物,想想那种特别的香甜味儿,不禁口水滴哒。我试着用大米磨粉来蒸,效果不是特别好,后来又买了预拌粉,这次做出来挺好呢,花儿开的特别好,吃起来也特别香软。

米发糕预拌粉分为粉包和辅料包,每套300克粉,8克辅料。做的时候按说明操作,绝对美。发酵食物需要时间的考验,我们耐心等待。

材料:米发糕预拌粉一套,300克粉,8克辅料  水约330克

调料:糖40克

做法:

1、将米发糕粉包倒在盆中,加上水,拌均匀。

2、加上保鲜膜,自然发酵15小时以上(夏天常温,冬天需要放在温暖的地方),发酵好的糊糊充满汽泡,将40克糖和辅料包倒入糊糊中,拌均匀。

3、小模具准备好,直接放在笼格中。

4、倒入拌好的糊糊,八分满。

5、坐锅烧水,水开后放上笼格,大火蒸30分钟。

6、出锅即好。

 


小贴士:

1、米发糕糊糊第一发一定要到位。

2、装模前糊糊要拌均匀,避免沉淀。

3、硅胶模具比较方便,蒸好后容易脱模。


                                       
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