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炎炎夏日酷暑难耐，让小伙伴都没了食欲，在慵懒的午后，在胃和舌尖都没有得到满足的时候，来上一杯夏日饮品，再搭配一款冰爽美味的甜点，演绎一场舌尖上的“激情夏日”。
在夏季里吃甜品，冰爽很重要，那么这款蓝莓芝士条，是不错的选择，口感甜而不腻、冰爽又绵软，顿时驱散夏日炎热，让你倍感舒畅。
正是蓝莓季，去蓝莓园了采了好多蓝莓回来，立即做了高颜值又口感佳的蓝莓芝士条。
要做出完美又不开裂、不回缩的蓝莓芝士条，是有秘方滴： 一是，一定要选择品质上乘的奶酪，奶酪的品质直接影响蛋糕的口感； 二是，如果有蒸汽烤箱另当别论，普通烤箱一定要用水浴法烘烤； 三是，模具尽量选择固底模具，活底模具即使包了锡纸，也会发生意外进水的情况，使用前底部垫油纸，四壁涂黄油可以防粘。 四是，烘烤温度不能过高，根据自家烤箱脾气调整，过高的温度会使蛋糕开裂； 五是，烘烤结束，不要立即取出，一定要放里面等５０分钟过后再取出； 六是，冷藏4小时以上再脱模切割食用，芝士蛋糕冷藏二至三天口感超赞。  
蛋糕底材料：消化饼干75克、黄油35克 蛋糕材料：奶油奶酪250克、细砂糖55克、黄油20克、鸡蛋液100克、淡奶油80克、奶粉12克、玉米淀粉15克、柠檬汁8克、蓝莓70克
做法： 
1、用料理机将消化饼干打细末状倒入容器，拌入溶化的黄油。
2、拌好的饼干碎末倒入模具中用勺子压紧压实压平放入冰箱冷藏，软化的奶油奶酪手动打蛋器打顺滑，倒入细砂糖打匀。
3、分多次加入蛋液打顺滑后，倒入淡奶油，继续打搅均匀。
4、分别筛入玉米淀粉和淀粉，搅拌均匀，挤入柠檬汁拌匀打顺滑。
5、蛋糕糊过筛一次，然后再筛入模具中，轻轻震两下。
6、撒入蓝莓，烤箱预热1５0度水浴烤1小时后，再等50分钟取出放入冰箱冷藏4小时以上。
  
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发表于 2014-6-4 14:00:42
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