[原创经验] 五花肉炒煎豆腐荷兰豆

      豆腐的外焦里嫩，五花肉肥而不腻，荷兰豆的清脆，构成了颜色漂亮，营养搭配的五花肉炒煎豆腐荷兰豆。

      原料：五花肉50克       豆腐80克         荷兰豆15克         盐适量          食用油适量        生抽4克        淀粉3克        胡椒粉少许        花椒粉1克        蒜2瓣       姜2克       香葱2克

      步骤：

1、原料：五花肉、豆腐、蒜、姜、香葱、荷兰豆。

2、用开水焯一下荷兰豆1或2分钟就可以，焯后过凉开水。

3、荷兰豆改刀斜切成段，五花肉切片，豆腐切0.2厘米左右厚度的片，蒜拍碎，姜切末，香葱切葱花（这个忘拍了）。

4、五花肉用盐、生抽、胡椒粉、淀粉腌制。

5、腌肉的时间，咱们来处理豆腐片，锅内倒入油，下入豆腐片煎制，两面金黄时取出。

6、都煎好后，改刀切段。

7、锅内留少许油，下入五花肉片，翻炒。

8、炒至肉变色时，加入蒜碎、姜末，炒出香味。

9、加入豆腐段，翻炒，撒入盐、花椒粉调味，炒匀。

10、下入荷兰豆，炒匀。

11、撒入香葱葱花，炒匀，关火。

12、盛盘。

小提示：五花肉腌制时，已经放了盐，后面再调味时，要注意盐的用量。煎好的豆腐用快一些的刀切，我家的刀不快，边切得不整齐。豆腐的厚度再厚一些，会煎得更漂亮，我切得有些薄了。