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[美食分享] 每一口都相当满足----蒜香辣排骨

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发表于 2014-6-17 12:57:53 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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蒜香辣排骨




今天上一道横菜,大大块的排骨,吃一口满嘴的肉香,那个嚼,真真是香S人了,再带着一股蒜香,和辣椒的辛辣刺激,咽到了肚里,心里却满满地幸福感。




用料:


排骨600克    大蒜子60克    小红椒20克    干辣椒10克    葱姜25克


食用油适量    盐0.5茶匙    糖1汤匙    生抽1茶匙    老抽1汤匙


料酒1汤匙    鸡粉1.5汤匙    胡椒粉少许    


做法:


1.排骨斩块,用清水浸泡2小时,去除血污后,加入盐,糖,鸡粉,生抽,胡椒粉,料酒等腌制30分钟。

2.锅烧热,放油,下排骨煎炒至两面焦香。

3.葱姜,干红椒入锅炒香。

4.加入适量老抽炒制上色。



5.沏入开水,并加入鸡粉,大火烧滚后,转中火,烧制30分钟。

6.当锅内的汤汁已经明显开始收干时,入大蒜仔与小红椒碎。

7.开大火,收汁,出锅。




猫咪小语:


1.排骨有两种预处理,一是用清水浸泡去除血污,二是下开水焯烫去除血污,随自己喜好,用哪种都行哈。

2.鸡粉已有咸味,再放其他咸味调料,需谨慎处理。



                                                                           


                                       
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