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牛！牛！牛！最近很牛，全出与牛字有关的菜谱，什么牛油果焗鸡蛋啦~什么酱香牛肉干啦~什么五香牛肉脯啦，牛气哄哄的样子。
自己动手做牛肉脯卫生看得见，吃的放心，放在家里当下午茶或休闲食品健康有营养，暑假旅行随身携带也方便。 做肉脯需要一台绞肉器和一台烤箱或空气炸锅。异族今天来玩你意想不到的神器啦，九阳（Joyoung）JYZ-E95原汁机，倍多趣多功能料理机，它除了能榨鲜果汁还能挤面条、绞肉馅、灌香肠、榨甘蔗。还有玩空气炸锅，光说不练不现实，来来来，料备起来。  九阳（Joyoung）JYZ-E95原汁机，倍多趣多功能料理机，是榨汁和绞肉部分，生熟分开有两套装备这是绞肉部分的零配件，带有细模头和粗模头。 牛肉300克，奂家厨房五香粉一大勺，生抽一大勺，食用油少许  牛肉洗净搽干水分，把筋剃掉，改刀切成大肉丁，事实证明异族把肉切太小了。 肉块放入进料筒里，接上电源，按启动机器很快转动起来，一眨眼功夫肉块成了肉馅，快得很咧~ 绞肉现场，出馅律高，机器拆卸后几乎没有什么残留物，刀片附近是少许肉筋筋。清洗也方便，在水龙头冲一冲就干净了。 牛肉馅加入一勺奂家厨房秘制五香粉。 加入一勺生抽，用筷子将所有材料拌匀，静置30分钟让其入味。 将肉馅分成两份，分别摊在保鲜纸上，并用擀面杖将它擀成2mm厚的薄饼状，撒上芝麻，再放入冰箱保鲜4小时。 创迪空气炸锅开200度，预热10分钟，锅内放入烤架，肉饼放在烤盘中，再放烤架上。表面刷上少许油。  200度烤10分钟。  烤制过程中可见盘中的肉饼收缩了，且流出许多血水，这时要开盖暂停将水控干。 肉饼翻面后直接放烤架上，再刷一遍油。 再用160度烤10分钟。出锅后放凉了切片。 厨余碎念： 有时间的话肉馅摔打几分钟做出的肉铺口感更好。 牛肉要选七分瘦，三份肥的最佳。 口味可依自己喜欢调配。 因肉铺是烤干的所以酱油不需加太多，太咸不利健康哦！ 如果是用烤箱制作300克肉正好平铺放在一个烤盘里，我是用空气炸锅盘子有点小，所以做成2张肉饼烤两次。 刚擀成饼有点软，放冰箱里可以让它硬朗些，又入味。  
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发表于 2015-7-10 22:40:17
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