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红烧冬瓜
记得还是读书时期，与室友在寝室里做过一道红烧冬瓜，那时也不太会做菜，全凭着之前在妈妈身旁看着做的那点记忆完成，可能学生时代要求也不高，室友说，怎么吃着那么象红烧肉的味道，满满地一盆愣是让我们三个人搞定了，现在随着在厨房浸淫的时间越长，对菜肴的口味也越发的刁钻，但唯有这道红烧冬瓜，感觉还是有着当年的味道，吃着象是红烧肉的味道。
用料：
冬瓜500克 青红椒20克 葱姜蒜15克
调味料：
油适量 盐0.5茶匙 糖1茶匙 生抽0.5茶匙 老抽1汤匙 五香粉少许 鸡粉1汤匙
做法：
1.冬瓜切厚片，小葱切葱花，青红椒切碎，葱姜蒜改刀备好。 2.起锅，烧热，放油，煸香葱姜蒜。 3.冬瓜入锅翻炒。 4.炒至半透明时，调入适量盐，糖，鸡粉。
5.同时加入生抽与老抽炒至上色。6.倒入清水，开始烧制。 7.烧至冬瓜全熟，并开始有些软烂时，大火收汁，同时加入少许五香粉。 8.翻炒均匀，即可出锅。
猫咪小语：
1.个人觉得，做这道菜，你就把冬瓜当肉一样烧就没错了。 2.本菜肴利用鸡粉代替了盐的使用，味道更鲜美，也更有肉味哦。 3.如果临出锅感觉颜色不够，可适当再加一点点老抽调整一下，直到它变成你希望有的色泽。
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发表于 2014-8-22 21:55:45
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