[美食分享] 鳕鱼炖豆腐

【主料】：鳕鱼200克、嫩豆腐300克

【配料】：鸡蛋一个

【调料】：生姜一块、大蒜一瓣、香葱一棵、泡椒6个、豆瓣酱适量、生抽适量、油适量、米酒少许、水淀粉适量、花椒油几滴、香油几滴、盐适量

制作步骤：

2、鳕鱼切成块。

3、豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。

4、生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

5、鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）

6、不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）

8、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

9、加入适量开水再次烧开。

10、加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

11、煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。

12、出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。