[原创经验] 加强版---豉油皇炒面

豉油皇炒面

挂面100克    瘦肉80克    红萝卜60克    韭黄20克    青红椒30克    大蒜5克

炒面用调味料：

油适量    鸡粉1茶匙    生抽1茶匙    蚝油1茶匙    

老抽1汤匙    糖0.5茶匙    芝麻油1茶匙

腌制瘦肉用调味料：

油1茶匙    鸡粉5克    糖3克    生抽1茶匙     生粉1茶匙    胡椒粉少许

1.准备食材。

2.瘦肉切丝后，加入鸡粉，糖，胡椒粉，生抽，生粉，油。

3.拌匀腌制一会。

4.准备一个碗汁（鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，芝麻油）

5.锅中水开后，下面，煮熟。

6.捞起过凉后，拌上少许食用油防粘。

8.起锅，烧热，放油，爆香蒜末。

9.下面条翻炒。

10.倒入碗汁，继续翻炒。

11.直到面条根根干爽的样子时，把事先炒好的配菜放入。

12.大火炒匀，即可出锅。

1.煮面条时，注意火候，不要煮过头，太软炒起来容易断没口感，太生硬的又没法炒。

2.煮好的面条及时过凉水，并拌上少许食用油防粘团。