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奶香馒头
一直见其他朋友直接用牛奶代替清水和面蒸馒头，猫没试过，所以就有了今天这款奶香馒头，刚和面时就觉得奶香面香融合在一起，好和谐，那香味特赞，用的是普通的面粉，粉质因为没有添加剂，所以并不会特别的白，但加入了牛奶后，突然觉得它比以前白了好多，还奶香味特足，这下不爱喝牛奶的LG，也可以在不知情的情况下享受到牛奶带来的美妙了。
用料：
面粉400克 纯牛奶220克 酵母4克 糖5克
做法：
1.面粉入盆，加入白糖与酵母。 2.倒入纯牛奶。 3.用筷子搅拌成团。 4.再和成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处进行发酵。
5.当涨发至原来面团的2倍大，手指粘面粉戳下去，不反弹，不回缩，即表示发酵成功。 6.把发酵好的面团取出揉搓排气后，搓成长条，再分成小剂子。 7.整形搓圆后，用油纸垫着，进行二次发酵。 8.当发酵至原来的2倍大小时，开大火，蒸20分钟。
猫咪小语：1.酵母可用35-40度左右的温水浸泡，这样活性更强。 2.白糖起到促进发酵的作用，所以量不要大，一点即可。
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发表于 2014-6-6 01:56:46
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