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清炖排骨是火功菜，排骨要炖的酥烂脱骨而不失其形，所以，一定要掌握好火力和炖制的时间。那么，这道菜用天际TONZE微电脑隔水电炖锅来做再合适不过了。
天际水密封电炖锅，借用水为媒介，可形成天然保护屏障，使内外环境彻底隔绝，保证营养元素不被氧化和污染，汤汁原汁原味，营养全释放。  优质的全瓷内胆，高温烧制，取材天然，安全健康。一锅三胆，同时炖煮不同食物，满足家人的不同饮食需求。
  钢化玻璃透明上盖，能直观看到水量多少，避免干烧。外层PP材质，聚能、防烫、安全。既保持锅内热量不外散，又有效防止外壳温度过高。  内层食品级304不锈钢，接触食物倍加安全。
 它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜。
【天际TONZE微电脑隔水电炖锅试用二】清炖排骨
 主料：小排骨
辅料：小白菜 调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒。 做法： 1，将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。  2，焯去血沫和杂质。
 3，捞出后用温水冲洗干净。
 4，小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。
5，小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。  6，锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。
 7，加入适量水。
 8，水烧开后，撇净浮沫。
 9，倒入天际电炖锅内锅中。
10，往电炖锅内加水至放盅前水位。  11，先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。
 12，盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。
13，工作中的天际电炖锅。  14，程序结束后，放盐和鸡精调味。（这两样要最后放，盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。）
15，再下入焯过的小白菜即成。
 咸鲜味醇的排骨汤，小女表示，很好喝。 
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发表于 2015-2-24 23:09:38
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