[美食分享] 松软弹牙的迷你可可小蛋糕

我家熊孩子的打小受我影响，深爱一切可可味的东东。可可小蛋糕，就是我们娘俩在家边看边捣腾的。

连续高温，厨房太热，我们把制作现场搬到了客厅，反正这小小的蛋糕机也给客厅增加不了多少热量，且还可以享受空调的清凉，何乐不为？

操作过程大部分都是熊孩子完成，我只歪在沙发上对他进行了及时性的指导。让熊孩子参与到制作过程来，让他感受一下动手的乐趣，这个假期，也是我的计划之一。想想这个岁数，我早已经能独立的炒菜做饭，甚至能蒸馒头包饺子了，所以，这个计划必须要执行下去。

【所用材料】

鸡蛋2个 自发粉52克 可可粉7克 柠檬汁数滴 糖40克 牛奶20克 色拉油（我用的是玉米油）10克

【具体做法】

1准备食材

2鸡蛋中放入糖，然后挤入柠檬汁

3手持电动打蛋器，将鸡蛋打至均匀细腻充盈无泡

4沿盆边一侧慢慢加入牛奶和色拉油，再次快速用打电器打匀

5筛入可可粉和自发粉

6切拌均匀至无颗粒

7蛋糕机提前预热，并在模具上刷一层色拉油

8将拌好的蛋糊倒入模具中八分满即可（我倒多了点）

9约五分钟左右，蛋糕成熟，喜欢外壳脆一点的，可断电在闷一会

一道简单却味道极佳的小茶点，因为用了自发粉，蛋糕体松软膨大，极其喧软

小贴士：

1此配方我烤了差一个三盘

2不喜甜的，糖量可以略减。

3模具一定要刷油，可获得更好的口感，脱模也相当省事。