[美食分享] 香菇豆腐汤--传承家的味道

上一道最家常不过的豆腐汤。这是是我小时候吃到现在的汤品。因为亲人自己种菌菇嘛，所以几乎天天有菇类，加上豆腐便宜，所以奶奶特别爱做这道汤，而我也是吃得津津有味的。

父亲传承奶奶的家常味道，我依然享受着这份幸福。一直到自己嫁人有了孩子。

如今，我更愿意自己做这份味道，将家的感觉传承给孩子。一起分享吧。

关于香菇

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。

材料：南豆腐2块   鲜香菇4朵   香葱少许  胡萝卜丝少许

调料：水淀粉少许   盐   家乐鸡粉

做法：

1、怕豆腥味的可以事先将豆腐用开水烫过备用，香菇切小块，香葱切细，胡萝卜切细丝

2、锅内少许油爆香葱白

3、加入适量的水，放入香菇丁、胡萝卜丝，然后将豆腐用小刀小心滴切入锅内，烧开

4、加点盐，用水淀粉打个薄芡，然后放点鸡粉，撒入葱段即可

小叮咛：

鲜香菇时候做快手汤品，干香菇更适合煲汤

做这道汤品用嫩豆腐比老豆腐口感更好

勾薄芡可以使汤汁口感更顺滑