[原创经验] 消磨时光的锅巴土豆

小土豆，还是前段时间买的。卖土豆的大爷面前堆了两大堆，一堆十元八斤，一堆五毛一斤，八斤的让挑，个大。五毛的，小，形状长象不一，不让挑。我买了大的，又跟大爷商量，挑点小的，挑最小的，保证不从他的小中挑大。大爷乐了，说，随便挑。

随便挑，我就认真的把大爷面前的土豆给过了一遍筛，看得大爷更乐了，因为，我真的是挑的最小的，都是别人不乐意要的，我问大爷还有更小的么？大爷说，再小的，都直接倒进地边的沟里了，没人要。哈哈，大爷大概把我当成怪物看了，他乐意卖，我乐意卖，就这么愉快的买卖。

小土豆，是我家最乐意吃的，蒸，炖，酱，烤，内心总感觉小土豆的口感要比大土豆更面更香更容易入味。且这个季节的土豆，多买点放着，也不容易长芽，随吃随取，特别方便。不妨多备点，以备冰箱缺货之急。

锅巴土豆，那天电视上学来的。土豆先蒸后煎炸，再洒入适量的孜然辣椒盐，有种类似于烧烤的味道，热吃味道最佳，凉吃也别具风味，做上一盘，消磨时光，慢品细嚼，生活，就是这么简单而又乐趣无穷。

【所用材料】

小土豆孜然粒 辣椒粉 盐 油

【具体做法】

1将小土豆洗净锅中蒸熟。

2将蒸熟的小土豆放至不烫手后去皮对切成两瓣

3锅中油烧至八成热，放入土豆炸制成表面有黄壳捞出沥油

4提前取一锅，锅底尽量选厚一点的，放入一汤勺孜然粒，最小火，慢慢煸香。

5再加入两汤勺辣椒粉（根据自已的嗜辣程度而定）也略煸出味

6加入一小勺盐

7将炒好的料粉，均匀的洒在炸好的土豆上即可食用。

小贴士：

1大土豆同样适用此法，蒸熟切成小块即可

2料粉要提前炒好，注意一定要小火焙炒才香。