[美食分享] 【水煮牛肉】---麻辣鲜香下饭菜

大热的天很多人都觉得胃口受到严重的影响，

常常只思茶水不思饭菜。

诗心却没有什么大改变，依旧是那个一顿不吃饿得慌的人儿，

无论清淡的还是重味的，都是吃嘛嘛香。

孩子爸说，夏天开空调吃火锅，是一大美事，

火锅没有，麻辣鲜香的水煮牛肉来一盘，

配上几杯啤酒，是不是也很舒服呢？

只是不胜酒力，所以还是用碗白米饭来得实在。

先吃吃牛肉，然后用些汤汁泡米饭，真是是特别开胃。

不过吃完以后，记得降降火气哦！

===================【水煮牛肉】=====================

原料：牛肉500克、高山娃娃菜一颗

配料：葱、姜、蒜、香菜各适量

香料：花椒、八角、香叶、干辣椒各适量

调料：盐、豆瓣酱、料酒、淀粉、生抽、牛肉汤

步骤：

1：牛肉洗净切成均匀的薄片。

2：准备好娃娃菜。（也可以选择豆芽、黄瓜等）

3：备好葱白段、姜片、蒜末、香菜段。

4：准备好香料：八角、花椒、香叶、干红椒。

5：牛肉调入料酒、生抽、淀粉，和少许盐，抓匀腌制一刻钟。

6：娃娃菜切成根部相连的八小瓣。（一切二、二切四、四切八）

7：锅中加入适量油，小火下入花椒、干红椒煸出香味。

8：捞出备用。

9：油里再加入姜片、葱白段、香叶。

10：煸出香味后捞出不要。

9：充满香味的油里加入一大勺事先剁碎的豆瓣酱。

10：翻炒至出红油的状态。（不喜欢油成菜里都豆瓣酱渣的话这步可以捞出）

11：加入适量牛肉汤，烧开。（没有牛肉可以用清水代替）

12：放入切好的娃娃菜煮熟，盛至碗中。

13:：再次烧开后，下入腌制好的牛肉片，煮至开锅即可。（不要煮老了）

14：倒入底部铺有娃娃菜的大碗里，倒入事先炸香的花椒和干红椒，上面放上蒜末。（如果喜欢少汤的话汤水可以少添加一些，我们加喜欢用来拌饭，所以稍多）

15：另起锅烧热适量油至冒烟，浇至蒜末上。

16：最后撒上香菜即可。