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自从家里添了面条机,面条,饺子皮和云吞皮都可以自己搞定了。今天做的蒸饺,还是自己擀的面皮,而且在面皮上我还加了一点小“手脚”,蒸出后使面皮看起来有些透明,虽然没有用澄粉哪么晶莹剔透,但我和家人们还是更喜欢这即有些剔透又有嚼劲的饺子。
  原料:面粉、肉馅 步骤:1、面粉加入玉米淀粉(100:15),水240克一起合成面团,静默30分钟。用压面机压成光滑的面皮。取面皮的一小段压平,再分别放入面条机中,1、3、5档中每档压一次。再用杯盖压成圆形的饺子皮。
 2、包上馅,锅内水烧开后,上火蒸15分钟。 
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