[美食分享] 炒茭白

(百度）茭白，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。

主料：茭白150g、猪肉150g

辅料：料酒、鸡粉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、蚝油、香油均适量

炒茭白的做法和步骤：

1.准备食材

2.切的肉片用料酒、鸡粉腌制。

3.茭白切片

4.油热，放肉片炒至变色。

5.放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味

6.放蚝油

7.放茭白、盐炒熟

8.出锅前放入鸡粉和香油

小贴士：茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。