[美食分享] 口感十分轻盈的水果蛋白饼

甜点，犹如长叹声中之掩卷，都是完美无缺的幸福。

拉丁美洲最会说故事的天后伊莎贝．阿言德，结合食物与性爱、融合个人回忆，写下了《阿佛洛狄特：感官回忆录》，也叫《春膳》，阿连德在《春膳》中直接了当地指出“甜品是亲密纵欲的极致”，能让纯洁无瑕的圣女“眼睛里放出冶艳的光芒”。

春膳不是春药，有虚有实色香俱全，吃的是物质，谈的可是精神，是一种手段，更是一种享受。

不过，在时下浩如烟海的美食书里，这一本《阿佛洛狄特：感官回忆录》还是很有特色的，因为它谈的不是一般的美食，它谈的是“春膳”。

美食在于它的色香味之诱人，色字当头。孟子曰：食、色，性也。

跑题了·····

动手自己做甜点，想必也是好多妹纸的最爱。小甜点经常还会装在漂亮的袋子里，成为贴心的小礼物。既然是自己DIY，那就选些自己喜欢的水果或口味来做吧。

水果蛋白饼，有着清新的颜色，香甜的口感，它是一款类似蛋白酥的美味甜点，一口要下去酥脆的让人感到有些许的意外。

传统烹饪方法是在蛋白饼顶部抹一层厚厚的鲜奶油，其实，没有那层淡奶油的水果蛋白饼，口感更加十分轻盈。

午后人总会懒洋洋的，一些些阳光，一小块蛋白饼，搭配新鲜的水果，无疑是少了复杂与凌乱，在这一刻，在这一瞬之间，让人平静下来。

主料：蛋白2个、玉米淀粉15克、幼砂糖60克

配料：柠檬汁10克、草莓适量

做法：1、将蛋白放入无油无水的容器里，加入柠檬汁

2、打发至粗泡后，将三分之一砂糖加入

3、分三次加砂糖

4、打发至拉起蛋白呈尖角状即可

5、加入玉米淀粉

6、用刮刀以由下往上的切拌手法搅拌均匀

7、将拌好的蛋白糊装入裱花袋内

8、烤盘上铺上模具垫，挤上蛋白糊，挤出自己喜欢的花型。

9、预热烤箱180度，中层，150度，1小时。然后关掉烤箱热源，但千万不要打开烤箱门。让饼留在烤箱里降温，直到完全冷却即可。

厨房小语：1、水果可以按自家的喜好来搭配

2、蛋白饼的大小由自己喜欢来定，在烘烤过程中蛋白饼会发涨，所以挤圈过程中把相互间留出空隙来，烘烤时间以自家烤箱脾气为准

3、如果烤箱有热风循环功能，最好要打开，这样受热均匀，不易开裂。