[原创经验] 下酒菜还是要卤水的好

一场秋雨随即温度大幅下降。儿子今天其中考试第一场，明天还有一天，晚上回来洗澡后居然短袖短裤，为娘的替他着急，就怕影响明天的考试。

昨天31度的高温，今晚下班却变成16度了。

一下子从夏天又打回到了深秋，如此也好。

雨后的空气很清新，少了烦闷。晚上达人应酬回来还带回美食让我享用，平淡中的幸福就是这样点滴积累的。

此刻，真好。

上一道我们家大人的下酒菜吧。材料来自天然池塘边的鸭子。托弟弟的福，从山区带了好些，分了2只，没有想到袋子里面竟然是全部宰杀好的鸭胗和鸭心，连夜卤制好，留了一半，剩下的都让弟弟打包回去了。

美食，就是要大家一起分享才好。

材料：鸭胗、鸭心各10副

卤制香料：外购的卤料包（包括大料，干辣椒，桂皮，陈皮，甘草之类）、姜 蒜

调料：黄豆酱 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 糖 鸡精 盐

做法：

1、鸭胗切开将内部杂物洗净然后将里面这次厚膜也撕掉

2、鸭心划十字刀将内部洗净

3、冷水，将处理好的材料放入，加少许的料酒烧开去污物

4、将卤料包放入锅内

5、加入处理过的鸭胗和鸭心

6、加入所有的调料和少许的水

7、电压力锅按键选择鸭肉就好

8、煮好后浸泡过夜入味

小叮咛：

鸭胗一定要清洗干净，在焯烫时候可以放点料理或者花椒之类去腥味

调料中加入少许的黄豆酱是点睛之处，卤好的成品口感特别的有层次，不要忽略