[原创经验] 糖醋排骨

很久都没有做硬菜了，决定趁周末好好犒劳一下我和老公的胃，而且今天难得老公得空陪我逛菜市，逛了一圈下来还是最想吃排骨，于是就做了最爱的糖醋排骨，酸酸甜甜的，特别下饭特别好吃，一公斤排骨我和老公还意犹未尽，我身上的肉肉啊Ｏ(≧口≦)Ｏ

食材：猪肋排 1000g

配料：小葱两根，姜两片，香醋、料酒、老抽、生抽、盐、糖、味精适量；

1、如图准备食材；

2、排骨洗净，水焯后用温水洗去浮沫；

3、锅中坐水放入排骨、小葱，姜片；煮30分钟左右；

4、按比例调好醋汁，香醋：料酒：生抽：老抽=2：1：1：1/2（两勺香醋、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽），按排骨量兑醋汁，我的排骨较多所以用的大汤勺；

5、排骨煮好后捞出，放入醋汁中腌制15分钟；

6、沥干排骨；

7、锅中坐适量油，油热后倒入排骨，将排骨炸至棕红（这步会容易溅出油，可用锅盖防身^_^~）；

8、倒掉炸排骨的油，将排骨重新放回锅中，倒入腌制排骨的醋汁，一小碗煮排骨的汤汁，调入三勺糖，大火煮开，后改中小火焖煮；

9、焖煮约15分钟后，调入一勺香醋（前面的醋会挥发掉很多），大火收汁，再调入适量的盐、味精，翻炒均匀出锅~