[美食分享] 搓糍--福州特色传统小吃

这是一道福州传统小吃。每年冬至时候家家都会吃到的。

关于这个食物还有段方言民谣

搓糍qi搓搓，依嫲疼依哥， 

依哥wu老ma，依弟单身哥。

（意思是糍qi搓呀，妈疼哥，哥有老婆，弟弟独身）

搓埘其搓搓，依奶疼依哥 

依哥讨依嫂，依弟单身哥

依嫂带身喜，爹妈齐欢喜

孩儿段落脚桶下，依哥马上做郎罢

（意思是糍qi搓呀，妈疼哥，哥娶老婆，弟弟独身，嫂子有喜，爹妈欢喜，孩子生了，哥哥当爸了）

搓糍，也是我小时候记忆中的美食。那时候到了这个日子，奶奶会搓上好多糯米圆子，煮好后沾豆粉时候也会用本地方言念叨一段民谣，孩提的我就是在这段童谣中准备迎接来年，记忆深刻啊。

搓糍用的黄豆粉也是自己家用干黄豆炒香磨的，那时候老家门口就有一个大石磨，现在依然还在，我还和父亲开玩笑说等我有了别墅就带石磨回来当童年的回忆来着。豆粉不要磨太细，有点颗粒的最好，沾着糖，带着豆香，合着软糯的团子，咬下去雀跃着，那是孩子们最快乐的时候啦。

这次的黄豆我是用家里的新锅--九阳电热锅JK-32R1煎烤侠完成的，不是我夸这个，确实方便，可以蒸、焖、煮、炖等等，火力可以调节，小火炒制一点不担心糊锅，因为有过热断电保护设置，儿子说，妈妈，等天气再冷一些，我们可以用这个刷牛肉吃火锅啦。

材料：有机干黄豆 糯米粉 糖 熟白芝麻

做法：

1、干黄豆洗净晾干

2、倒入锅内不断翻炒，开启500W进行

3、一直炒制到出香气，干豆表面变成微黄状态放凉后用料理机打成带颗粒的粉状

4、然后加入糖和熟白芝麻拌匀待用

5、取少许的糯米加水揉成小团放入烧开的锅中煮片刻（这个步骤功率用1300W）

6、然后取出放入糯米粉中

7、加入适量的水继续揉成均匀的面团

8、锅内重新放水，开启2100W烧开

9、将面团揉成小团放入烧开

10、然后功率用1300w，加一次冷水煮至粉团浮起来

11、捞起直接放入豆粉碗中裹匀即可食用