世界上最受欢迎的辣酱之一，Sriracha Sauce（是拉差辣酱）缺货告急。
因为Sriracha Sauce的加州制造商 Huy Fong Foods Inc.需要晒熟辣椒来制作辣椒酱，然而该公司警告称其辣椒目前面临着严重短缺的问题。
该加州制造商以往会从加利福尼亚、新墨西哥州和墨西哥的各个农场采购辣椒，但今年的天气状况影响了辣椒的生产质量，春季的辣椒收成也意外歉收。
这就导致了大量超市出现了Sriracha Sauce短缺的情况。虽然不知道这种情况会持续多久，但目前来看至少要到今年9月份，制造商才能完成现有的辣椒酱订单。
形势如此严峻，以至于一些餐馆警告说，他们不再能够免费向顾客提供调味品，甚至有辣酱爱好者立刻跑去超市囤货，一买就是10瓶打底。
Sriracha Sauce为何有如此之大的魅力，一款调味品的短缺却能登上世界各地的头条？
Sriracha Sauce创始人是祖籍为广东的越南人戴维·陈，1980年他在洛杉矶唐人街落脚制作辣椒酱，并用自己的属相“鸡”作为辣椒酱的商标图案，所以Sriracha Sauce又被称为“红公鸡”辣椒酱。
Sriracha Sauce是一种呈鲜红色的辣椒酱，都是红辣椒天然的颜色和水分，不添加任何色素。这款辣酱尝起来集“酸、甜、辣”于一身，还有浓郁的蒜香。
这款辣椒酱不仅能用以越南、泰国等东南亚菜系调味，加进意大利面、披萨、热狗、墨西哥Taco、汉堡等西方食物中也是一绝。
美国国家航空航天局还将Sriracha Sauce列入太空补给，还有专门为Sriracha Sauce写得食谱。
甚至还有人为这款辣椒酱做了一部纪录片——Griffin Hammond 的所拍摄的《Sriracha》在多个电影节获得了最佳短片的奖项。
如此热门的Sriracha Sauce，热爱辣椒酱的宝贝们趁现在快去囤货呀！墨妮卡发现QV的woolworth还有部分存货哦。
Sriracha Sauce公司表示：“希望秋季辣椒可以丰收，感谢我们的客户在这个困难时期的耐心和持续支持。”
如果最近买不到Sriracha Sauce，墨妮卡也贴心为大家寻找了澳洲超市的两款替代辣椒酱：
TABASCO
可不要小瞧这个小瓶辣椒，被称为“辣椒仔”的它可是辣味十足，因主要材料是塔巴斯科变种小米辣椒，平时吃饭几滴就够辣了。
入口微酸，随即便是席卷口腔的辣味。爱吃生蚝的宝们，对这款辣椒酱肯定很熟悉，一点柠檬汁和两滴“辣椒仔”，生蚝的香甜就被彻底激发出来。
共有5种辣度可供选择，建议大家选择3颗星的先尝试一下哦~TABASCO辣椒仔也是墨妮卡吃意面时的必备酱料。
Bull’s-Eye Chilli
这款超辣“牛头牌”辣椒酱在1985年开始流行，主要配料是来自卡罗莱纳死神辣椒，被称为是世界上最辣的辣椒，含量为6%就已经辣味十足，还添加了黑蒜中和辣味。
这款辣酱很适合用作BBQ的肉类调味。官方推荐吃法是在汉堡里加入“牛头牌”辣椒酱，煎牛肉饼的时候，也可以来上一点，添加风味。
拿着这篇攻略去超市，立刻囤起辣椒酱吧~
这个冬日，和墨妮卡一起“热辣”度过。
发表于 2022-6-20 19:50:41
支持
反对
