巧克力被沙门氏菌污染了
巧克力又叕出事啦！
本周四，瑞士巧克力巨头Barry Callebaut（百乐嘉利宝）公司称，6月27日（本周三），在公司旗下位于比利时Wieze小镇的工厂6月25日（本周一）生产的一批巧克力中检测到了沙门氏菌。
公司的质量专家已经查明，生产巧克力时所使用的乳化剂——卵磷脂——是沙门氏菌的来源。
但是鉴于所有的巧克力生产中都会使用卵磷脂，Wieze小镇这家工厂又是全球最大的巧克力工厂，所以到底有多少批次的巧克力中含有沙门氏菌，目前还不清楚，公司正在进行进一步调查。
作为预防措施，这家工厂所有的生产线都已经暂时停产，并封存了自6月25日起生产的所有巧克力产品。
与此同时，公司将进行根源分析和风险评估。
这个新闻一出，不由得让人想起了今年4月闹得沸沸扬扬的巧克力携带沙门氏菌的风波。
当时，另一家巧克力巨头“费列罗”位于比利时Arlon小镇的工厂生产的复活节彩蛋巧克力被沙门氏菌感染。
这些巧克力销往全球各地之后，导致至少16个国家的369人——大多数是儿童——感染了沙门氏菌生病。
注：沙门氏菌是一类常见的食源性致病菌，感染后可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状，严重的会发生组织器官并发症甚至死亡。
一开始，费列罗还试图对感染风险轻描淡写，但后来被比利时有关部门强制关闭了涉事工厂。
一直到6月17日（上上周五），比利时卫生部门才刚宣布，在经过3个月的检测之后，允许费列罗旗下工厂恢复生产。
没想到，刚过几天，又有一家巧克力工厂发生了同样的事。
更重要的是：Barry Callebaut还是全球第一大巧克力公司，为众多食品公司提供可可粉和巧克力产品，包括巧克力巨头Hershey（好时）、Mondelez（亿滋国际）、Nestle（雀巢）、Unilever（联合利华）。
也就是说，以上这些大家熟知的品牌，都使用了Barry Callebaut生产的巧克力。
涉事的这家全球最大的巧克力工厂更是为73个生产糖果的公司提供巧克力。
如果这些含有沙门氏菌的巧克力流入市场，不知道又会导致多少消费者感染。
好在，Barry Callebaut旗下生产的巧克力并不直接卖给消费者，而是批发给巧克力糖果生产商，作为原料。
在检测到沙门氏菌之后，Barry Callebaut第一时间通知了比利时的食品安全机构，封存了所有产品，同时，已经联系了所有的客户，要求客户不要将使用自6月25日起从该工厂购买的巧克力生产的糖果发货。
该公司称，没有理由相信，携带沙门氏菌的巧克力做成的产品进入了商店的货架。
但愿如此吧。希望4月份的风波不要重演，也希望这些食品企业能够加强监督和检测，不要再出类似的幺蛾子了。
发表于 2022-7-2 18:10:13
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