[美食分享] 令人着迷的黑钻吐司

    季节辗转，终是冷了！

　　这样的季节，光阴显得越来越淡薄，不会在凭添惆怅。这个季节，也最适合隐居在文字和美食里，让窗外冷风呼啸，任屋内温暖如春。

　　心里，有点小秘密放在那里，是珍贵的收藏。偶尔拿出来翻阅，或欢喜、或淡淡愁，都是一种馨香。

　　总是执着相信，这世间有多种情谊，有一种即使不见，不语，也不是薄凉，是知道你在，就是最好！

黑钻吐司

　　它的特色是原味的土司外面包裹一层浓香的可可海绵蛋糕。这是我在网上看到的做法，一眼见到，便就爱上，据说是面包房的人气款面包土司。喜欢它，觉得这是一个有气质的食物，发明它的人，一定是有故事在里面。

　　材料：

　　土司用料：高筋面粉125g，黄油10g，全蛋液40g，水40g，奶粉8g，细砂糖20g，盐1g，酵母1.3g。

　　可可海绵用料：鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶55g，黄油30g，可可粉20g，低筋面粉100g。

　　做法：

　　1、留下黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。

　　2、20分钟停止，放入黄油。启动面包机发面程序。90分钟后面发好。

　　3、面团取出揉匀排气松弛10分钟。

　　4、把面团擀成和土司模具一样长的长方形。

　　5、卷起。

　　6、放入土司盒，二次饧发。放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。

7、面包二发10分钟后做可可海绵部分。黄油融化和牛奶混合加入可可粉。搅拌成细腻的可可液体。

　　8、鸡蛋蛋清、蛋黄分离。

　　9、蛋清分三次加糖打打成硬性发泡。

　　10、放入蛋黄。

　　11、用打蛋器低速搅打均匀。

　　12、筛入面粉。

　　13、翻拌均匀。

　　14、 倒入备好可可溶液。

　　15、翻拌均匀。

16、面发好，吐司面团需要6分发即可，向土司盒内倒入可可溶液。震出大气泡。

17、放入预热好的烤箱内，170度，40分钟。 土司出炉后晾凉切片。

厨房小语：

　　二次饧发面包面团时，放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。

　　原方在烘烤的时候，烤到蛋糕体表面成型后，可以在蛋糕体中间划一刀，切口处撒点干果，喜欢的话可以操作此步骤。

　　烤箱时间依照自家烤箱调解。