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墨尔本爆火餐厅面临清算!员工集体辞职,主厨揭露黑暗内幕

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发表于 2023-7-10 12:30:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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墨尔本南部一家高档餐厅的员工竟然集体辞职了,包括行政主厨、厨房团队和前台员工,目前这家餐厅已进入清算。

Lume是曾经火爆一时的西餐厅,距墨尔CBD开车13分钟。




这家餐厅装修豪华,食物很有特色,评论区很多小作文式好评。




“很棒的服务!食物太棒了!漂亮的演示...玻璃杯中的优质葡萄酒...还有新鲜制作的鸡尾酒,全都非常棒!”




“为极佳的用餐体验做好准备了吗!厨师的创造力很棒,酸面团是首屈一指的!鳕鱼和鹿肉煮得很完美!甜点真的给人一个漂亮而丰盛的结尾。总体而言,绝对值得体验!”




可以看出很多人都在夸赞服务,但这么好的服务,却没有得到应有的小费和养老金!




员工们都称这家高级餐厅的文化“有毒”,这是他们揭露的餐厅员工和供应商的经历:

员工在三年内都没被支付养老金;

当员工询问管理层为何至少六个月没有看到价值 "数千澳元 "的小费时,他们被恢复 "滚开";

一些供应商和承包商的发票没有被会计团队支付。




员工们说,管理层上周给他们发了电子邮件,说餐厅将关闭,等待进一步通知。

但在几个小时内,他们已经收到了清算的电子邮件。




曾在米其林星级厨房工作过的年轻的厨师Diego Huerta Chabert说他已经离开了最高职位,公司的 "黑暗 "和 "不道德 "面太多。




"我曾在一些世界上最负盛名的餐厅工作过,我从未经历过如此不道德和低级的行为"。

"我觉得我有责任站出来支持我的团队。"




另一位不愿透露姓名的高级工作人员说,这些问题是普遍存在的。

这位工作人员说:"与供应商的账目完全没有得到注意。”

"我们会收到(客人的)小费,它们通过信用卡进入账户,而我们从未见过它们。团队中的很多人并不真正了解发生了什么。"




另一名不满的工人说,他们对这种 "可怕的 "行为感到厌烦。

"我超级受不了,这种情况已经持续了三年了。我只是想让这些人为他们所做的事情付出代价。

这是不道德的,他们不应该做生意。这给澳大利亚(餐馆)带来了坏名声;这是一场噩梦。"




供应商Robert Perrone当时为现已倒闭的Premier Foods工作,他说他在2010年至2019年向该餐厅供应干货时损失了约1万澳元。

"他们只是在利用你,"他说。"你的客户团队会联系他们的客户团队,但不会得到回应。"

"最终我们会达成一些合约,但他们总是拖欠付款。"




文件显示,清算人于6月26日被任命。Huerta Chabert于6月24日辞职。据了解,其他几名员工也在同一天辞职。




Lume的所有者还经营着食品批发供应商Quality Food World。2016年,该公司因少付移民和海外工人的工资而被联邦法院罚款85,000澳元。




在处罚之前,Quality Food World公司承认它少付了46名员工共计149,137澳元。

澳洲公平工作委员会表示,与该雇主没有任何有效纠纷。

原来澳洲公司也有“拖欠工资”和违法行为,但澳洲劳动法规是很严格的,没想到这样的高级餐厅都因此没落了。

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