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绵羊油发迹的澳洲吴家,飞越澳洲寻找梦中的橄榄园!积极转型生产橄榄油

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发表于 2023-7-17 17:20:17 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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为了寻找梦中的橄榄园,纳维康执行长暨够麻吉策略长吴铠圳(Michael Wu)几乎飞遍全,终于觅得足以和地中海盛产国一较高下的「绿色奇迹」,这次我们有幸随著他一起踏上澳洲陆地,见识他一步一脚印筑起壮大的「梦工厂」。




希尔斯顿橄榄庄园种植大量的橄榄树。记者许晋荣/摄影

从雪梨搭机约2小时来到格林菲斯(Griffith),再转乘小巴来到希尔斯顿橄榄园(Hunter’s Dream Olive Farm in Hillston),这个人口不到2千人的小镇,却拥有澳洲新南威尔斯州最大的特级橄榄油生产商。




吴铠圳(左)与来自义大利的庄园总经理Mauro Ruffolo正验收刚采下来的橄榄。记者许晋荣/摄影

纳维康执行长暨够麻吉策略长吴铠圳(Michael Wu)颇为满意说:「当初为了找适合的橄榄园,我几乎飞越澳洲各地,最后才选中了这座希尔斯顿橄榄园,因为它还有现成的榨油厂。」

吴铠圳遥指著这片总面积约712公顷(相当于25个大安森林公园)、种植超过19万棵包括科拉蒂(Coratina)、潘多利诺(Pendolino)、莱钦(Leccino)及佛奥(Frantoio)等品种的橄榄庄园,因适逢采收季节,我们看著庄园工人正驾驶采收机进入橄榄园,因担心伤害树上栖息的生物,于是每棵树只能以定位震动法震动2分钟,快速震下一颗颗橄榄。

采收机轰轰作响之后,约莫40分钟左右,工人们赶紧驱车将新鲜橄榄直送工厂作业,透过梳洗将橄榄枝叶与橄榄分离,接著必须在27度C下以冷压法榨汁、研磨及搅拌,再进行油水分离、过滤,然后正式进入后段的装瓶及包装,最终上架贩售。




采收橄榄时每棵树必须以震动法震动2分钟。记者许晋荣/摄影




工人正专心操作机器采收橄榄。记者许晋荣/摄影

吴铠圳想起当初买下橄榄园的雄心壮志,仍觉不可思议:「我也知道这不是一个可以快速赚钱、快速回收的企业,甚至还有可能烧很多钱,但没关系既然都做了,我想这也是给自己一个持续往前的动力吧! 」而以目前来说,希尔斯顿橄榄庄园一年已可生产约50万吨橄榄油,且橄榄树种植面积还陆续扩增中。




新鲜采收下来橄榄。记者许晋荣/摄影




橄榄油工厂拥有自动化机器进行酿造。记者许晋荣/摄影

午餐时刻,我们直接在橄榄油的制造地,品尝著烤肉与生菜沙拉,并淋上新鲜制成的橄榄油调味,橄榄的自然香气在口中迅速散开,这绿色晶莹剔透的汁液,画龙点睛的魔力,令人称奇。




在面包上淋上新鲜橄榄油,别有一番滋味。记者许晋荣/摄影




吴家在澳洲的纳维康总部。记者许晋荣/摄影




希尔斯顿橄榄庄园腹地广大。记者许晋荣/摄影




希尔斯顿橄榄庄园的橄榄树还逐渐扩增中。记者许晋荣/摄影




橄榄树上的熟成的橄榄。记者许晋荣/摄影




希尔斯顿橄榄庄园种植的树木数量持续扩增中。记者许晋荣/摄影

吴铠圳的父亲当年靠著一瓶澳币5元的绵羊油打天下,如今吴家已是澳洲前3大品牌的企业,这趟我们也来到他们位于国家公园的「企业总部」,一次6管自动化生产作业,难怪年产量可高达800万瓶,而旁边正在转动烘干的是现代人保健颇爱的鱼油胶囊,别以为鱼油的形成很简单, 吴铠圳透露其实最难是「烘干技术」,「它必须以烘干机器360度翻转至少20小时才能完成」,似乎也印证了这「粒粒成金」所筑起的保健食品王国绝非偶然而生。

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