[美食分享] 【玫瑰花环蛋糕】

当人们熟知人造奶油的危害以后，我们都会毫不犹豫的选择健康的动物奶油给家人食用，

动物奶油做的蛋糕，不但健康，而且口感也相当的好，

唯一的遗憾就是动物奶油不适合裱花，

因为它真的真的很容易就化了。

而韩式裱花和淡奶油裱花相比，

更加的靓丽、逼真，

色彩也更加丰富。

其实它更适合烘焙新手，

可以慢慢的练习、慢慢的操作。

这是课堂上一个对烘焙特别有天赋的高中学生在周末两日练习并完成的作品，

诗心也为她感到骄傲，当时我自己都惊呆了。

================【清新小蛋糕】==============

戚风：鸡蛋3个、低粉35克、玉米淀粉5克、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖45克、柠檬汁几滴（6寸）

奶油蛋糕：淡奶油300克、细砂糖20克、芒果1个、食用色素少许

步骤：

1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

3：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

4：轻轻的翻拌均匀。

5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

7：放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。

8：脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

9：按戚风的高度用分片器给戚风分片。

10：平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。

11：淡奶油加细砂糖打发。（天气炎热的时候最好隔冰，或者开空调）

12：在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。

13：抹上一层奶油。

14：叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，

15：再抹上一层奶油。

16：然后盖上最上面的蛋糕片。

17：抹面完成以后，可按喜好把边缘修饰成圆角。

18：最后把事先裱好并冷冻过的韩花装饰上去即可。