[美食分享] 【芭蕾女孩彩绘蛋糕】

芭蕾舞，公主般的你，小时候是不是也特别喜欢？

那美美的服饰、那优美的舞姿、那轻盈的步伐，

每一个动作，都足以让我陶醉。

曾经看过一段”爱在剩饭里”，

这次，我看到了一个“爱在蛋糕里”。

没有什么文化，更没有任何绘画功底的一位农村妈妈，

培养了一个芭蕾舞跳得超棒的女儿，

为了庆祝自己的女儿舞蹈获奖，

妈妈踏上了学习烘焙的道路。

当她告诉我想做一个芭蕾舞女孩的蛋糕时，

我还真没有什么心仪的图片，

然后就找度娘要了这么一张。

因为进度比较慢，所以完工的时候已经挺晚了，

图片没有实物来得那么美。

但它背后的故事，很温馨.....。

==============【芭蕾女孩彩绘蛋糕】============

戚风：鸡蛋3个、低粉35克、玉米淀粉5克、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖45克、柠檬汁几滴（6寸）

奶油蛋糕：淡奶油300克、细砂糖20克、芒果半个、、食用色素少许

步骤：

1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

3：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

4：轻轻的翻拌均匀。

5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

7：放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。

8：脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

9：按戚风的高度用分片器给戚风分片。

10：平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。

11：淡奶油加细砂糖打发。

12：在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。

13：抹上一层奶油。

14：叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，

15：再抹上一层奶油。

16：然后盖上最上面的蛋糕片。

17：完成直角抹面。

18：最后进行彩绘即可。