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[美食分享] 【芭蕾女孩彩绘蛋糕】

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发表于 2015-11-24 19:49:12 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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芭蕾舞,公主般的你,小时候是不是也特别喜欢?

那美美的服饰、那优美的舞姿、那轻盈的步伐,

每一个动作,都足以让我陶醉。

曾经看过一段”爱在剩饭里”,

这次,我看到了一个“爱在蛋糕里”。

没有什么文化,更没有任何绘画功底的一位农村妈妈,

培养了一个芭蕾舞跳得超棒的女儿,

为了庆祝自己的女儿舞蹈获奖,

妈妈踏上了学习烘焙的道路。

当她告诉我想做一个芭蕾舞女孩的蛋糕时,

我还真没有什么心仪的图片,

然后就找度娘要了这么一张。

因为进度比较慢,所以完工的时候已经挺晚了,

图片没有实物来得那么美。

但它背后的故事,很温馨.....。

==============【芭蕾女孩彩绘蛋糕】============

戚风:鸡蛋3个、低粉35克、玉米淀粉5克、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖45克、柠檬汁几滴(6寸)

奶油蛋糕:淡奶油300克、细砂糖20克、芒果半个、、食用色素少许

步骤:

1:蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里,蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类,搅拌成细腻的蛋黄糊。

2:蛋白中滴入几滴白醋后,分三次加糖,打至硬性发泡。

3:取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

4:轻轻的翻拌均匀。

5:然后倒入剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀。

6:混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里,震掉大气泡。

7:放入预热好的烤箱中下层(倒数第二层),135度1小时,烤好后的戚风及时取出倒扣,晾晾后方可脱模。

8:脱模好的戚风蛋糕,不塌陷、不缩腰。

9:按戚风的高度用分片器给戚风分片。

10:平均分成3等分,这样,抹面的时候就可以随意摆放,不用担心蛋糕不平整。

11:淡奶油加细砂糖打发。

12:在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。

13:抹上一层奶油。

14:叠上第二片蛋糕片,继续抹上奶油、铺上芒果,

15:再抹上一层奶油。

16:然后盖上最上面的蛋糕片。

17:完成直角抹面。

18:最后进行彩绘即可。




                                       
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发表于 2015-11-24 19:58:07 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2015-11-24 20:23:42 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2015-11-24 20:38:27 | 只看该作者 来自: INNA
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