太便宜 澳洲2000咖啡馆要倒闭?白咖啡恐涨8刀/杯(图)

生活成本正在压垮众多餐饮商。随着经营者难以获利，澳洲未来两年恐有2000家咖啡馆倒闭，一杯普通的白咖啡可能要卖到7澳元！


Coffee Commune创始人、布里斯班咖啡馆行业领袖Phillip Di Bella表示，咖啡馆行业正处于危机边缘，预测两年内将有约2000家店倒闭。 “我们知道现在大家都不宽裕，但我们也有难处。除去成本，我们每卖一杯咖啡大约只能赚1澳元，平均每家店一天卖300杯咖啡，这样是不可持续的。” “所以，我们可能不得不卖7澳元一杯的白咖啡，这恐怕将成为常态。”


Lincoln Testa在黄金海岸经营Madisons Cafe超20年，他表示，甚至可能会卖到8澳元。 “现在咖啡价格这么便宜是因为竞争激烈，但不顾成本的低价竞争让不少咖啡店接连倒闭，倒闭潮之后价格很可能就涨上来了。” “目前一杯平价白咖啡成本要5.2澳元。因为咖啡是手工制作，且需要两个人完成，还费时，尤其是制作替代牛奶的咖啡。因此，价格可能会涨到8澳元。”


Pablo & Rusty's Coffee Roasters首席执行官Abdullah Ramay表示，现在澳洲的白咖啡其实卖得太便宜了。为了与全球接轨，一杯专业平价白咖啡应卖6.50澳元。 “一杯平价白咖啡是用专业设备、现烘焙的精品咖啡豆和咖啡师手工制作的，通常还有美丽的拉花，为什么它比奶茶、罐装饮料和果汁还便宜？” “悉尼的咖啡文化世上数一数二，为什么咖啡价格反而是大城市中最便宜的？”


今年年初，St Ali Coffee Roasters首席执行官Lachlan Ward表示，如果澳洲的咖啡馆再不把价格调整到合适的水平，独立咖啡馆将来会消亡。 Di Bella和Testa等人正在呼吁政府干预，建议采取措施让企业生存下去，如提高工资税门槛、改革工业关系法。