说到澳洲的经典甜品，“香草片”（Vanilla Slice）绝对能占据C位！
然而，最近一份权威的世界最佳糕点排名——法国La Liste却对澳洲的两大“香草片之王”视而不见？
知名美食评论家Matt Preston对此大惑不解。
他发现，尽管新州有31家糕点店、维州有 24 家入围这份榜单，但南澳的Banana Boogie Bakery和维州Shepparton的North End Bakehouse 这两家拥有“澳洲最佳香草片”荣誉的烘焙店竟然双双落选！
这合理吗？
要知道，North End Bakehouse可是连续两年拿下澳洲烘焙协会（BAA）举办的“最佳香草片”大奖，而Banana Boogie Bakery更是大名鼎鼎。
不仅如此，Preston还发现，Banana Boogie竟然推出了“油炸香草片”！
“这简直疯狂，甚至可能会被某些美食界的老顽固们视为‘亵渎’。”Preston 说。
位于Belair的这家店为了玩出新花样，竟尝试把香草片裹上面糊，放进油锅炸！
店主辟蹊径，先将香草片急冻，然后用类似煎饼的面糊裹上一层玉米片碎，再进行油炸。
结果，这款另类香草片竟然炸出了新天地，成为店里的热销单品！
“我们家的香草片本就是奶油口感，不是那种硬邦邦的。”店主解释道，“经过油炸，内部的卡士达酱变得更加顺滑，入口即化。”
那么问题来了，澳洲人心目中不可撼动的“香草片地位”真的稳固吗？
Matt Preston在和一位月产10,000片香草片的糕点厂老板聊天时，听到了一个惊人的观点：香草片的统治地位可能正在受到挑战！
是精致的 Neenish Tart？浓郁的焦糖片（Caramel Slice）？还是酥脆的苹果卷？
都不是！
真正威胁香草片的是——“果冻片”（Jelly Slice）！
这位糕点大师透露，现在销量最高的竟然是果冻片，甚至超过了香草片和柠檬片（Lemon Slice）加起来的总和！
是因为那层酸甜的覆盆子果冻？奶香四溢的炼乳层？又或者是底部那抹若隐若现的肉桂香？
为了弄清真相，Matt亲自跑了几家面包店，一口气试了好几款果冻片，
结果惊讶地发现——它真的有一股无法抗拒的魅力！
果冻片的三层结构，各自拥有不同却完美契合的口感：
酥脆的饼干底，带着微微的咸香；
细腻丝滑的奶油炼乳夹层，温柔包裹味蕾；
Q 弹晶莹的果冻，酸甜清爽，带来恰到好处的平衡。
相比之下，香草片可能确实略显单一。
看来，澳洲甜点界的“王座之争”才刚刚开始……
你心中的NO.1是香草片吗？还是果冻片已经悄悄登顶？
发表于 2025-4-10 22:10:09
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