小即是美，但在打造高效小厨房的过程中，小，也往往伴随着挑战。
无论是在建造一座迷你房屋、翻新原有小厨房，还是为长途旅行配备房车或露营车，一个设计合理、功能完善的厨房都必不可少。每一厘米的空间都格外宝贵。
幸运的是，现在市面上有各种体积小巧、功能强大的厨房电器——从紧凑型炉灶，到多合一的多功能机器，把占用的一寸空间都变成高回报的宝藏角落。
（图片来源：CHOICE）
以下是CHOICE的厨房专家关于如何在小厨房中挑选合适电器的建议，助你在有限的空间中实现无限可能。
紧凑型炉灶
如果你的厨房台面空间紧张，可以考虑选择更为娇小的炉灶设计，无论是燃气、陶瓷还是电磁炉。
标准炉灶宽度为60厘米，有时已足够适应小厨房，但你还可以选择仅有两个灶眼的款式减少占地面积。
（图片来源：CHOICE）
若厨房空间更加有限，多功能锅或许是你不错的厨房搭档。炒、煮、蒸、炖、炸，一锅包办，比炉灶更灵活。
另外，便携式电磁炉也是小空间厨房的理想选择。其尺寸大约在28×37厘米左右，重量不到3公斤，用后可轻松收纳，不仅适合狭小厨房，也方便户外烹饪或旅行使用。
不过选购时需多加留意：CHOICE最近的评测中，仅推荐了两款性能较好的便携式电磁炉，其他部分产品在关键测试中表现不佳。
是否值得入手便携式电磁炉？CHOICE的专家认为视具体情况而定，如果厨房空间实在拮据，它是一种值得考虑的实用方案。
（图片来源：CHOICE）
多功能电器
当厨房空间只能容纳一件电器时，为什么不选择能够代替两件甚至多件功能的设备呢？
多功能厨房电器将多种烹饪功能集于一身，只占用有限的台面，却为你带来丰富多样的料理方式。
如果想减少电器数量，多功能锅（如Instant Pot）和一体化厨房机器（如Thermomix）可谓是厨房中的得力助手。
（图片来源：CHOICE）
一体化料理机将食材加工、搅拌、蒸煮、混合等多项功能整合到一个设备中，虽然功能繁多，但主体设计紧凑，既释放了柜体空间，又节省了台面面积。
而多功能锅，属于另一类型的“全能型”厨房电器，虽然结构简单，但功能却毫不含糊。
厨房专家Fiona Mair表示：“多功能锅可以代替慢炖锅、高压锅、电饭煲，许多产品还内含炒锅、酸奶机、蒸锅功能。”
她建议选择带有高、低慢炖档位的多功能锅，以获得更广泛的应用能力。
她补充称：“越来越多的多功能锅也增加了空气炸锅功能，为厨房节省更多空间。”
烤箱替代方案
没地方放烤箱，就得和烤肉晚餐说再见了吗？不必担心，小厨房同样可以“烤”有所成。
空气炸锅
空气炸锅如今已成为炙手可热的厨房明星，体积小巧，却能胜任烤、炸、焗等多种任务。一顿烤肉晚餐？完全没问题。
（图片来源：CHOICE）
CHOICE的测试团队曾用500克至1公斤的五花肉验证各型号空气炸锅的烘烤性能，某些产品的表现令人惊喜。
除此之外，空气炸锅还能处理三文鱼排、鸡翅、牛排、蛋糕与甜品，就算厨房再小，餐桌上也不缺花样。
部分空气炸锅还配备了诸如慢炖、煮饭和低温烹调（sous vide）等功能，实用性更强。
虽然市场上还出现了双抽屉设计的型号，可提高烹饪容量，但这类产品体积偏大，适合者有限。Ninja新推出的DoubleStack XXXL则巧妙地将双抽屉纵向堆叠，占用空间更小，适合中小空间使用。
若家中仅一至三人，空气炸锅完全能胜任日常餐饮需求。但若你已拥有烤箱，并需为大家庭备餐，增加一台炸锅的必要性就需重新评估。
台式烤箱
另一种适合小空间的烤制方案是台式烤箱，包括传统迷你烤箱和电烤箱。
（图片来源：CHOICE）
迷你烤箱是全尺寸烤箱的缩小版，一般配有可抽拉的层架；电烤箱则是一种带有穹顶玻璃观察窗的对流烤箱，内置加热元件与风扇，底部有个大容量的烹饪碗，可容纳整只小鸡进行烧烤。
两者均可完成烘焙、焗烤、烧烤和面包烤制等基本功能，价格与体积均远低于全尺寸烤箱，适合2人以内餐食。但容量受限，不适合为多人烹饪。
Fiona提醒称，这类设备在实测中的表现，往往不如带有烧烤功能的微波炉或微波组合烤箱。
“组合式微波炉，或至少配有烧烤功能的微波炉，通常能提供更多的烹饪方式，且效果更胜一筹。”
“虽然其价格往往比台式烤箱高，但兼容性更强，一机多能。”
而部分台式烤箱即便拥有空气炸锅功能，在我们的空气炸锅测试中却表现一般，很难推荐。
热对流微波炉
面对极度紧凑的厨房空间，热对流微波炉可能是为数不多的全能选项。
这种多合一微波炉集成了蒸煮、炖煮、煮饭、加热酱汁等功能，还可用作传统烤炉和煎烤器，功能强大。
（图片来源：CHOICE）
Fiona表示：“热对流微波炉不仅可作为普通微波炉单独使用，还能通过组合功能加速烹饪过程。”
“如果家中具备空间条件，可以选择一款内嵌式热对流微波炉与烤箱一体的机型。我们测评产品的价格区间从170澳元至2000多澳元不等。”
“不过，由于这类机型背面结构较大，购买时一定要考虑台面空间和通风条件。”
通常建议预留边侧各10厘米、后方15厘米、顶部15至40厘米作为通风空间。
小尺寸冰箱
冰箱通常是厨房中尺寸最大的电器，选购时要特别关注大小与厨房空间的协调。
对于1至2人的家庭，CHOICE推荐250至380升容量的冰箱。过小的冰箱或迷你酒吧冰箱能耗高且运作效率低，反而会加重电费负担。
（图片来源：CHOICE）
CHOICE评测的小型冰箱宽度为54至70厘米不等，高度则在162至197厘米之间。
为确保冰箱适配厨房空间，应注意以下三点：
- 明确冰箱开门方向是否适合厨房布局
- 预留通风空间确保机器运作正常
- 仔细核对冰箱深度与橱柜深度，某些小厨房可能无法容纳较深的冷藏柜体
迷你洗碗机
在有限的厨房空间中，洗碗机听起来可能有些奢侈，但若能妥善安排位置，它能大幅减少洗碗负担，保持台面整洁。
适用于小型厨房的洗碗机主要有三类：抽屉式、台式与纤巧型洗碗机。
（图片来源：CHOICE）
标准洗碗机通常宽60厘米，可容纳约14套餐具；而纤巧型机型宽度仅45厘米，可容纳10套餐具左右。（实际使用中，餐具容量还取决于器皿尺寸和摆放方式。）
抽屉式和台式洗碗机通常容纳6套餐具上下，体积更紧凑。
尽管抽屉式洗碗机能嵌入橱柜或微波炉大小的空间，但台面洗碗机会占用宝贵的台面空间，而这个空间可能已经非常紧张。但不需要对橱柜进行任何修改，因此易于添加至厨房，非常适合租户、房车和RV。
发表于 2025-4-16 19:10:11
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