[美食分享] 【暖冬】—— 泡椒酸菜炒粉条

　　酸酸辣辣的包菜粉条，口感很独特，嫩滑的粉条夹着爽脆的包菜丝，吃起来酸辣可口，层次分明。作菜、作主食皆可~，寒冷的冬天就要吃一些酸辣的菜式，辣椒的作用让身体微微出汗、浑身暖烘烘的！可以少穿一点衣服哈。

　　食材：红薯粉条100克 包菜80克 红辣椒1/3个 小葱2根 泡椒5个

　　辅料：盐3克 油适量 酱油1汤匙 蚝油2汤匙 鸡粉少许 清水少许

　　做法：

　　1.红薯粉条提前浸泡半小时或更长时间；

　　2.备好配料：小葱、包菜、红辣椒、泡椒；

　　3.葱、辣椒洗净，分别切丝，泡椒切粒；

　　4.包菜浸泡干净捞起，切丝；

　　5.烧热锅，倒入油，下葱头部分爆香；

　　6.倒入泡菜、包菜丝翻炒片刻；

　　7.加上浸泡过的粉条，保持大火翻炒片刻，如觉得太干，适当撒些清水；

　　8.炒至粉条变软，加上辣椒丝，拌炒均匀；

　　9.调入蚝油、酱油、盐、鸡粉；

　　10.撒下葱段，翻炒均匀即可。

　　食尚小贴士： 粉条比较吃水，最好提前半小时浸泡，如果没有准备或时间不够，可以用开水浸泡片刻，加快它的软化。炒的过程不能停下来，在锅旁放置一点清水，方便取用，整个菜最好一气呵成做好，否则容易粘锅糊底。

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