[原创经验] 【食·色点心】——蜂蜜紫薯山药糕

紫薯和铁棍山药一样，都是粉质比较重的家伙，把它们联合起来做成紫薯山药糕，白色与紫色相互映衬，想来很是不错。

为了改善口感，分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜，以免过于薯泥过于湿润，不好成型。想得挺好，没想到紫薯比山药更噎人。同样的比例，山药泥已经很柔软，而紫薯泥却还是感觉比较硬。而结果是，损失了部分硬度的山药泥更容易陷入模具的花纹里不容易脱出。敲出的山药糕不是缺片花瓣，便是少张叶子。只能凑合看了。

并不很甜，一点点蜂蜜而已。。。。

用料：铁棍山药180克，紫薯70克，蜂蜜35克，玉米油1.5小勺

铁棍山药洗净切小段，紫薯洗净切大片，一起放入沸水锅中，蒸15分钟左右。熟透出锅，晾凉

分别去皮，装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥

在山药泥中加入25克蜂蜜，1小勺油，抓匀；将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中，抓匀

分别将两种泥分割成7等分，将山药泥放入模具中压实，放入紫薯泥，压实，左右各磕一下，扣出，装盘。

紫薯只是一点点裙边而已