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几年前做过一次沙琪玛，很失败告终，从此不敢涉足，最近看亲们做的沙琪玛非常好，我又心里蠢蠢欲动了，这几天又是看视频又是看亲们的作品，总算心里有了一点谱，就动起手来了呵呵，还算不错，成功了，就想把成功的喜悦分享给大家，也想分享给和我一样想吃又不敢下手的亲们，这个方子很不错，亲们可以参考。
  面粉250k和2k泡打粉过筛待用
 过好筛的面粉打入鸡蛋三枚
 活好的面团一旁醒制30分钟
 像擀面条一样，擀成薄片 ，用玉米淀粉做手粉，
 擀好后，折叠切丝
 锅置火上，烧制7成，一次少下一点，蓬松的厉害，一点就发好多，不要炸制成黄色，不等颜色变黄就捞出。
 取另一锅置于火上，倒入清水80k白砂糖110k，一直小火熬制。
 熬制的水分块完的时候，倒入麦芽糖100k，等麦芽糖和糖浆融合在一起，
 倒入玫瑰花，关火
 炸制好的面条里撒入芝麻少许花生碎少许，接着把熬制好的糖浆倒入面条上快速搅拌
 搅拌好的面条倒入乐扣盒里，我在乐扣盒里撒了少许椰粉防粘不用抹油了，趁热赶快压实，手上蘸少许水接着压四周，压平实，稍凉再到出，再少凉就可以切块了。
 又甜又绵软
 卖相还可以吧
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发表于 2015-12-6 22:32:21
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