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珍珠黄玉米头,是一种传统的老品种,小粒黄玉米,这种米粒颗粒小而溜圆,色泽金黄透亮,形似一颗颗晶莹的黄色珍珠,被寿乡人美其名曰“珍珠黄玉米”,没有施用农药和化肥,不受任何污染。巴马的玉米营养丰富。 黄玉米熬好的粥,黄橙橙的,很是喜人,软糯嫩滑,拍照的功夫就结了一层米油,我家那位最不喜欢吃粗粮的人,尝了一口之后,端起大碗全喝了。
【巴马珍珠黄玉米粥】 食材:巴马珍珠黄玉米头
辅料:枸杞子
制作方法:1、准备食材:巴马珍珠黄玉米头、枸杞子 2、将巴马珍珠黄玉米淘洗干净 3、这个米非常干净,只换了两次水,就已经非常清了 4、淘洗好的珍珠黄玉米放入锅中,放入足够的水,开始熬粥 5、把枸杞子洗净,清水泡软 6、黄玉米非常好熟,很快就变得软糯了 7、放入泡好的枸杞子,煮两分钟关火 8、黄橙橙的玉米粥,软糯嫩滑,拍照的功夫就结了一层米油
小贴士: 关于米油: 米油是粥熬好之后,上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏油的物质,中医叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。)熬粥以后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华。滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
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