[原创经验] 芒果奶油瑞士蛋糕卷

               ACA平底烤盘ABT-HPB280体验分享

    在我前面发布的一些食谱里有很多的产品勾起了亲们的兴趣，今天我就给亲们好好介绍一款ACA的平底烤盘。今后我会定期出一些产品体验给亲们参考，亲们也可以提出自己感兴趣的产品给我，我去帮你们了解，希望能帮到你们！

    本产品------品牌：ACA， 产品名称：280mm方烤盘， 产品型号：ABT-HPB280， 产品颜色：银色， 材质：铝合金， 涂层：矽利康涂层， 产品尺寸：280x280x34mm， 产品重量：435g， 产品特点：全平底，无凹凸，耐高糖食物，矽利康FDA认证健康涂层不粘性能好！

    先来一张全身照和大家见个面，正方形平底烤盘！

    选用健康的矽利康不粘涂层，就如荷叶一般不沾水。

宽度为280mm

对角宽度为390mm

深度为34mm

轻松倒出烤好的蛋糕，水平线般平的蛋糕底。

矽利康不粘涂层，好清理。

看完产品介绍，我们就来做个芒果奶油瑞士蛋糕卷试试效果吧！

原材料：

A：蛋白2个、细砂糖30克 、盐0.5g、白醋2滴。

B：蛋黄2个、细砂糖15克、色拉油18克、蛋白35克、低筋面粉45克 。

C：淡奶油适量，芒果粒适量。

 烘烤：

烤箱预热5分钟，上火180度，下火160度，中层180度，约15分钟！

制作步骤：

1、原料备齐，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离好，35克蛋白加入15g糖搅拌至糖化，再加入色拉油搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，,搅拌至无干粉的面糊状；

3、两个蛋黄分两次加入搅拌成均匀的蛋黄糊；

4、蛋清加入2滴的白醋，30g糖分2次加入蛋清里，打至九分（湿性）发泡；

5、打发的蛋白分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀；

6、把拌好的蛋糕糊倒入平底烤盘里；

7、抹平，震去气泡；

8、进180度预热5分钟的烤箱中层，上火180度，下火160度，约烤15分钟；

13、用油纸卷紧，静置十分钟；

14、十分钟过后打开油纸切片即可！

小贴士：

1、盛装蛋白的器皿要保证无油，无水； 2、蛋清和蛋黄分离时，确保蛋清里无蛋黄残留； 3、蛋清打发至湿性发泡即可，打得太老，烤出的蛋糕会太硬，做蛋糕卷时会开裂； 4、蛋白和蛋黄糊混合时一定要尽量快，避免消泡造成组织粗糙； 5、蛋糕卷好后一定要静置十分钟以上，定型！