[原创经验] 【ACA-DA600厨师机试用报告】圣诞花环面包

    “Jingle bells, jingle bells，Jingle all the way”大街上到处都响着圣诞歌， 商城的圣诞树、闪亮的圣诞灯、圣诞促销。。。无疑都告诉我们圣诞临近了。越来越多的人喜欢圣诞节独特的氛围， 所有的节日都是让自己更快乐， 为何不过呢？ 

    前两天邻居还邀请去帮助装饰圣诞树， 以“圣诞点灯仪式”名义聚餐， 这也让这圣诞节的气氛分外浓烈， 餐桌上就开始商量圣诞美食啦。

        其实今天这款很简单的辫子面包， 但是编成了花环的形状， 再加上多种的干果来装饰， 即使随便一搞， 但出来的效果相当惊人，圣诞节日气氛浓浓的面包， 很拉风哟。

【圣诞花环面包】

原料： 高筋面粉  300克  
牛奶 162克   发酵粉  4克   盐 4克   糖  36克   炼奶   30克  黄油  30克  

装饰： 蔓越莓  杏仁   核桃仁   榛果仁    糖水

制作：1. 除了黄油以外的所有原料放入搅拌桶内，
启动搅拌程序； 2. 5分钟后加入黄油继续搅拌； 3 直到面团形成手套膜； 4. 将搅拌好的面团放入盆中， 覆盖上保鲜膜， 冷藏发酵直至2--2.5倍大；5.
将发酵好的面团放入案板上排气； 6. 再分割为三个等量的面团， 滚圆后密封饧上20分钟， 再搓成等长的细长条； 

小贴士：

1. 面包是炼奶面包， 奶香味十足， 相对柔软。采用后油法， 先混合除黄油以后的原材料， 5分钟以后再加入黄油，
继续搅拌， 直至拌出手套膜后再冷藏发酵到2-2.5倍大；

2. 发酵好的面团先按压排气， 分割三等分， 滚圆后饧上20分钟， 再搓成等长的长条， 并编成辫子，
最后围成圆形的花环；

3. 将整理好形状的面团进行二次发酵， 注意发酵时在温暖湿润的环境下；
如果在烤箱中发酵就可以在里面放上一碗开水；

4. 发酵好的面团放入烤箱中进行最后的烘烤，烤好后要趁热刷上糖水， 这样才能粘上果仁；表面装饰的果仁提前烘烤后会更香，
蔓越莓也用朗姆酒泡过；

5. 上面面团的分量有点大， 金色烤盘全装满了， 所以大家可以适量的减少分量。