[美食分享] 西兰花凉拌小木耳

西兰花的营养全面，且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道，清胃涤肠，减少食物脂肪的吸收，能起到减肥作用！ 

主料：

西兰花 (适量) 野生小木耳 (一把)

辅料：

葱 (2小段) 姜 (2·3片) 蒜 (3瓣) 花椒 (一小撮) 大料 (2个) 孜然 (半小把) 蒜末（拌菜） (适量) 生抽（拌菜） (适量) 米醋（拌菜） (适量) 鸡精（拌菜） (少许) 盐（拌菜） (适量) 植物油 (少半碗)

做法：

1 小木耳提起温水泡好，清洗干净

2 西兰花剪刀剪开，凉水加少许盐泡一会

3 熬凉拌料油：半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜，小火熬到葱蒜发黄，加入孜然粒再熬一会，待孜然变颜色，出香味了即可关火

4 熬好的凉拌油放一边晾凉

5 锅里水烧开，加入几滴植物油和少许盐，放入西兰花焯水，焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温，再换水把西兰花泡上，这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用

6 木耳也放开水锅里焯两分钟，漏勺捞出，水龙头下冲凉备用

西兰花和木耳放在一起，倒入熬好的凉拌油，加入蒜末（稍多些）,调入少许盐、生抽、米醋、鸡精，拌匀摆盘即可。