[美食分享] 回味悠长入口即化的---酸奶蛋糕

昨夜的一场深秋微雨，一直飘落不停，

落叶带走了秋天，散落了一地的思念，

昨夜甘菊，被秋雨隐去了暗香，

昨日风景，已是灯火阑珊，
岁月带走了一切，只留下苍老的容颜
和几段凌乱的记忆；

一双纤暖的手，捧着心念的温柔，

偶有细细秋风经过，便浮动起飘飘思绪的花絮，

生命的繁华与没落中，最美是一份相伴的甜怡，

恰如那酸奶蛋糕轻盈软滑，

喜欢放在舌尖让它慢慢融化，

让奶香在舌尖飘绕，

让记忆回味悠长........

酸奶蛋糕

材料：鸡蛋2个，过滤后的浓稠酸奶100克，细砂糖35克，无味植物油20毫升，低粉25克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴

模具：阳晨乳酪模具一个，中号不绣钢烤盘一个

制作过程：

1、准备材料；低粉与玉米淀粉混合；酸奶用无糖的全脂里海酸奶过滤而来，非常浓稠；

2、准备2个干净的容器（无油无水），分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入植物油，用打蛋器打至乳化；

3、放入酸奶，继续用打蛋器打至细腻；

4、筛入混合后的低粉、玉米淀粉，用刮刀切拌均匀，不见干粉，稍有一点颗粒没有关系的；

6、放蛋白霜之前，用打蛋器在蛋黄糊里搅拌几下，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后倒回蛋白霜中；

7、再次切拌均匀面糊，全部倒入模具中，用刮刀刮平表面；

8、烤箱以上火145度，下火140度预热，烤架在下层；

预热到位后，放入不锈钢烤盘，倒入热水，放入模具，热水的高度占模具的1/3；

热水的温度，从开始准备材料的时候，就烧一壶开水，自然放凉，具体多少度没测；

10、取出模具后，装入保鲜袋，放冰箱冷藏后，再吃；这个时候馋也木用；

蛋糕表面略有开裂，冷却后的蛋糕会自然回缩；

小贴士：

1、烤盘中的水，最好不要用沸水；

2、蛋白霜打至湿性即可，太硬~蛋糕会变成东非大裂谷；

3、关火后，装水的烤盘要取出，这样蛋糕不会湿哒哒的；

4、烤箱温度要根据自家烤箱的时间情况来定；

5、模具无需刷油，无需垫纸，轻轻一敲自动脱模；