[美食分享] 紫菜虾皮鲜肉汤圆。。。南方的冬至习俗

  冬至的江南是吃汤圆。在我们老家温州民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。 在我们老家有咸口及甜口的汤圆，还有一种是裹上黄豆粉及红糖的麻糍。那也是冬至的一款节气小吃哦。

 今天我就送上我的这一款汤圆，配以的是鲜肉榨菜还有香葱，十分的鲜美哦，朋友们要是喜欢也可以参考一下。煮汤圆我个人觉得就二个要点，一是和糯米团的时候，温水比冷水更好和，第二就是煮汤圆了，汤底开再下汤圆，煮开后再加入少许冷水，然后再次煮开。喜欢口感微糊的朋友可以直接用煮汤圆的汤底来配汤圆，要是不喜欢就另调，像我们那边一般是紫菜虾皮香葱酱油来配。而在牛爸老家就是干捞汤圆，再配上辣酱就可以。

   一方水一方人，一方人儿一种味，所以朋友们咱只要吃的健康开心就可以哦。

备料：糯米粉600克，温水1份，瘦肉500克，香葱1把，榨菜150克，酱油少许，紫菜虾皮少许

做法：

一：备好所用食材，将香葱，瘦肉榨菜剁细碎后加酱油调味备用，另将糯米粉加温水拌成团备用，将剁好的肉馅包在糯米皮里子。

二：码在保鲜袋或是干纱布上，锅里水烧开，将包好的汤圆下锅，煮至浮起即可，再调配一款个人及家人喜欢的料底，就可以美美享用的节日美食了。