[美食分享] 油茶籽油选购技巧

要点一，学会查看山茶油的等级  极品山茶油、国标一级  为第一道压榨山茶果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。 纯正山茶油、国标二级  由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。 特级山茶油、医药注射级  由原始森林深山采集山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净（无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值）的油品，这种才应该是用来护肤是山茶油。  （知识链接：食用茶花籽油和美容茶花籽油的区别？ a) 提炼的原材料  不同食用油用的是山茶花的果实、种子，包括果皮及果核等。  美容用油用的是新鲜山茶花的果实的种子，从中提取最精华的部分。 b) 制作工艺不同  食用油是冷压提炼而成，是原油。美容用油是经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成份。  c) 成份不一样  食用油中含有茶多酚等物质，容易引起皮肤过敏，酸值较高，容易破坏皮肤的弱酸性保护膜，也容易起痘痘，色值较高容易使皮肤变黑。美容用油则不含有此类对皮肤不利或会引起过敏的成份。）  一般来说不推荐用食用油来护肤，不过传统上也是混用的，所以我觉得这点值得商榷。 

要点二，眼看手动分辨优质山茶油    色泽：好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油,因此通透度高、颜色浅的油是优质茶油。而颜色过深的油可能存在溶剂残留量超标的问题。    沉淀物质：山茶油沉淀物质大部分为饱和酸油、氧化油、皂素等杂质，仔细观察山茶油，沉淀物越多说明油品相对较差，越清澈透明亮度好的油就质量越好。    酸价：越低越好，将少量油放手心摩擦如果有酸味，那说明油质量差，质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。    

    要点三，不要把名字相似的茶树油和茶叶籽油当作山茶油    看到沙金BOBO（在这里要跟这位mm说声谢谢！）说“我们老师说茶籽油和油茶籽油根本不是一个东西，品种不一样的~~俺茶学系的，老师说的应该没错~~”，于是我赶紧查了一下，发现老师说的可能是“茶叶籽油与油茶籽油”，这两个确实不是一个东西。    茶和油茶是同目、同科、同属的植物，是山茶属的不同树种。    茶叶籽油是从是茶树的果实提取的，为茶叶生产的副产物，一直没有大面积应用。而油茶籽油是从油茶树的果实提取的，油茶籽油是山茶科山茶属的多年生木本油料作物，油茶籽油的别名也有常见的山茶油、茶油、清油、茶子油等等。