[原创经验] 冬至吃饺子---翡翠猪肉白菜水饺

时间过得真快，今天又是冬至了，去年的冬至仿佛就在昨天。

冬至，是我国很重要的节气，也是传统节日。

各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。

冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。

吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。

俗语说的好：“好吃不过饺子”。

饺子作为北方的经典面食，不仅富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等，

可以说是一种营养十分均衡的中式面点。

今天冬至我们家也不例外吃饺子，冬季大白菜最多就吃猪肉白菜馅的。

经典的猪肉白菜水饺，更是家常做的一种饺子。

猪肉白菜水饺好吃不油腻。

最近朋友圈一直都在发翡翠水饺，朋友们都觉得很稀奇，

家里刚好还有菠菜我也凑凑热闹，包个翡翠水饺吧。

【材料】

菠菜50克，大白菜450克，猪肉馅300克，大葱15克，生姜8克，

料酒2汤匙，盐5克，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，面粉300克

【做法】

1、准备材料。

2、将菠菜在清水中焯水。

3、捞出菠菜挤干水分剁碎和面。

4、用菠菜将面和成面团。

5、再活一块白面团。将两团面醒至20分钟。

6、肉馅中加入蚝油、葱末、姜末、料酒、盐、酱油搅拌。

7、大白菜剁碎放少许盐腌制。

8、白菜挤干水分加入肉馅中。

9、搅拌均匀。

10、取出绿色面团揉匀，擀成圆片。

11、将白色面团搓成长条。

12、将白色面放到绿色面上。

13、包住白色的，去掉多余的。封口要对齐。

14、切成剂子。

15、按扁剂子。

16、擀成饺子皮。

17、放上馅儿，对折，两手的拇指食指往中间挤包成饺子。

18、煮锅中加水煮饺子。

【小爱叨叨】

1、焯烫菠菜要多焯一会儿，烂一些比较好和面。

2、可以用挤出的白菜汁活白面团，这样营养不浪费。

3、绿面团裹白面团接缝要对齐。