[原创经验] ACA GT400悦世电烤箱之香橙戚风

食材：低筋面粉100克，鸡蛋5个，细砂糖（加蛋黄里）30克，细砂糖（加蛋白里）60克，玉米油69克，牛奶20克，鲜榨橙汁59克

厨具：ACA GT400悦世电烤箱

做法：

1 香橙去皮，用料理棒打碎，榨出橙汁，稍微过滤一下

2 取59克橙汁备用

3 蛋清、蛋白分离在无油无水的两个盆里

4 蛋黄里加入30克细砂糖，拌匀

5 加入玉米油69克拌匀

6 倒入橙汁搅匀

7 加入牛奶搅匀

8 筛入低筋面粉，手动打蛋器顺时针绕两圈，把干面粉绕进去

9 左手转盆，右手持打蛋器承Z字型搅匀、细滑状即可

10 蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3细砂糖

11 再打发至泡沫状加入1/3细砂糖，出现表面纹路时再加入剩下的1/3细砂糖

12 打发到蛋白呈干性发泡，即出现直立的短尖角即可

13 取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀

14 再倒回蛋白糊中，左手转盆，右手用刮刀上下翻拌（这时候烤箱可以150度预热5分钟）

15 蛋白、蛋黄糊完全融合，看不到蛋白糊即可

16 混合好的蛋糕糊倒入模具里，抹平，用力震两下，震出大气泡

17 放入预热好的烤箱中下层，145度，60分钟左右，中途视颜色加盖锡纸（哑光面朝下）

18 烤好的蛋糕震两下，立即倒扣在网架上，晾凉脱模

宝妈小贴士;

1 每个人的烤箱脾气不一样，灵活掌握！

2 出炉立即震两下倒扣，防止回缩