[原创经验] 心心相印草莓蛋糕卷

烘焙真的是一个坑， 是个甜甜的坑，自打喜欢上烘焙又加上最近学会了做蛋糕，更是像心里长满了草，急的要把草拔光一样。嘿嘿，还想着把这个喜悦和学会做蛋糕的小小的成就感分享给大家，希望亲们喜欢，借此之际祝：美天和美天的亲们新年快乐 阖家幸福 ！！！

配料准备好：面粉120k  鸡蛋4个 玉米油40k 白糖40k 牛奶50k 泡打粉1k。蛋白蛋黄分离。

蛋黄加入20k白糖打匀，打匀后倒入玉米油40k继续打匀，倒入牛奶50k接着打匀。

蛋黄打匀后筛入面粉和泡打粉，搅拌匀待用。

接着打蛋白，打出鱼眼泡放入20k白糖的三分之一，继续打出纹路放入第二次白糖，再打几分钟后剩余白糖全部放入。

打了10几分钟后蛋白有了小弯钩就可以了。打蛋白时候中间不能停一气打成。

蛋白糊放入蛋黄三分之一，上下拌匀，再放入剩余蛋白的一半，再接着拌匀，最后把蛋黄全部倒入蛋白糊里拌匀，不要画圈圈，会消泡的，可以把盆转动搅拌时候。

拌匀的糊糊把盆高高举起，让糊糊从高处往下流出。刮刀把糊糊整理平整。

烤箱预热50分钟，150度，进烤箱烤至160度20分钟即可。这个要看自己家烤箱脾气，随时观察。

打好的奶油抹在蛋糕片上，摆上草莓卷起。

卷好后放入冰箱冷藏30分钟，取出整理。

整理好的蛋糕卷

成品

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